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5. 瓦莱美酒庄（Chateau Valmy） 瓦莱美是一座极富现代和时尚特色的酒庄，位于露喜龙的中部平原地带，距离海边2公里，四周围着一片6公顷的橡木林。

不过，这些数据也缺少对一些国家2000年资料的统计，如中国等。研究还发现，从全球来看，那些主要葡萄品种的种植面积都在不断增加，但葡萄品种却越来越趋同，主要产酒国的葡萄品种也在减少。

ABSTRACT： The global vineyard is shrinking and so is the choice of wines as available grape varieties become more homogenous, according to a new study. 通过对2000-2010年10年间全球葡萄种植面积和葡萄品种变化的对比研究，《葡萄酒经济学杂志》（Journal of Wine Economics）发现，全球的葡萄种植面积正在日益缩减，而葡萄品种的多样性也在递减。据称，这项研究覆盖了全球99%的葡萄酒产地。不过，曾在西班牙被广泛种植的白葡萄品种阿依仑（Airen）却输得最惨，10年内，该品种的种植面积缩减了三分之一。而另一面，在这10年内，其他国家的葡萄品种种植种类却几乎没有增加，他们主要把希望寄托在那些国际葡萄品种上。这主要是因为一些葡萄种植大国的葡萄种植面积在减少，如西班牙减少了13%，葡萄牙减少了20%。

而葡萄种植农们也开始采取措施来改变这一局势，他们在旧世界产酒国努力恢复种植那些被忽视的葡萄品种，而在新世界产酒国尝试种植更多国际葡萄品种以外的葡萄品种。研究发现，这10年内，种植面积在增加的葡萄品种主要集中在少数几个品种上。4. 雪利酒（Sherry） 雪利酒是产自西班牙的加强酒。

ABSTRACT： Today, wines are fortified to enhance the flavor and strength. 加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒，比如白兰地的葡萄酒。加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗，最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。图片来源：www.sherry.wine 5. 味美思（Vermouth） 味美思不仅采用烈酒进行加强，而且还添加了药草和香料进行调味。

3. 波特（Port） 波特是产自葡萄牙的加强型红葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生产马沙拉在意大利非常流行，常作为意大利调味饭的调料。

3. 波特（Port） 波特是产自葡萄牙的加强型红葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生产。今天，味美思是调制鸡尾酒常用的加强酒，但有时也会直接作为餐前酒饮用。时至今日，真正的加强型葡萄酒主要有以下几种： 1. 马德拉（Madeira） 马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛，有干型也有甜型。干型马德拉常用来作为餐前酒，甜型作为餐后甜酒。

最初人们使用这些材料是为了掩盖某些葡萄酒中令人不喜的味道。甜型波特一般作为餐后甜酒享用。在法国，法律规定只有酒精度达到17.5度以上的加强型葡萄酒才能被称为餐后甜酒。2. 马沙拉（Marsala） 马沙拉酒有两种：加强型和普通的。

ABSTRACT： Today, wines are fortified to enhance the flavor and strength. 加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒，比如白兰地的葡萄酒。加强型马沙拉最初是作为雪利酒的替代品而出现的。

雪利酒一般作为餐前酒饮用，并使用一种叫做copita的郁金香形杯子。图片来源：www.sherry.wine 5. 味美思（Vermouth） 味美思不仅采用烈酒进行加强，而且还添加了药草和香料进行调味。

两种类型都产自意大利西西里的马沙拉港。图片来源：www.sherry.wine 加强型葡萄酒通常被称为餐后甜酒。在大萧条时期，加强型葡萄酒落下了坏名声，因为市面上出现了很多纯粹为了追求高酒精度的劣质葡萄酒。而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗，最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。与其它加强酒不同，雪利酒是在发酵完成后进行加强的，所以它通常更干。

对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。味美思的配方是个秘密，不过常用的香料和药草包括肉桂、洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。

摘要： 今天人们仍然生产加强酒是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。4. 雪利酒（Sherry） 雪利酒是产自西班牙的加强酒

随着各种杂交葡萄品种越来越受到人们的欢迎，贵族品种的名单也在不断扩大，最新的名单甚至包括了18个葡萄品种。但是上面提到的六大品种一直是葡萄酒酿造的骨干，它们为葡萄酒带来了丰富的风味和香气，给人以满足的品酒体验。

赤霞珠葡萄酒风味丰富，但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。3. 梅洛 梅洛平易近人的风格使其在20世纪90年代大受欢迎，但是由于产量过剩，最近几年已经有些没落了。梅洛通常会经过橡木桶陈年，带来如摩卡、烟草和香草这样的泥土风味。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。

红葡萄酒： 1. 赤霞珠 赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒，它的风味随着土壤和气候的变化而不同。白葡萄酒 1. 霞多丽 霞多丽是种植最广泛的白葡萄品种之一，霞多丽葡萄酒通常酒体饱满，其风味随着种植环境和陈年方式的不同而不同。

不使用橡木桶陈年的霞多丽酒体轻盈，口感爽脆，果味浓郁。2. 黑皮诺 黑皮诺葡萄颗粒小，种植难度较大，而且这种葡萄酒很受欢迎，因此价格普遍较高。

经过橡木桶的霞多丽则口感浓郁，有黄油味。梅洛葡萄酒果味浓郁，口感柔顺，单宁很低，易于入口。

摘要： 六大贵族品种一直是葡萄酒酿造的骨干，它们为葡萄酒带来了丰富的风味和香气，给人以满足的品酒体验。酒体轻盈，脆爽的雷司令非常适合搭配辣味食物和亚洲美食。很多人尽管不喜欢汽油味，但仍会被雷司令浓郁的柑橘类水果味和花香所吸引。黑皮诺葡萄酒颜色较浅，口感柔顺，低单宁，中等酸度，通常会经过橡木桶发酵以便平衡其浓郁的黑色水果如樱桃和黑莓的风味。

人们把这些葡萄品种叫做贵族品种，或者国际性品种。经过橡木桶陈年的长相思酒体饱满，结构复杂。

黑皮诺是红葡萄酒里面酒体最轻的葡萄酒之一，因此适合搭配各种食物，堪称多面手。雷司令以其独特的风味和浓郁的香气而闻名，比如汽油味。

未经橡木桶的长相思酒体轻盈，酸爽，果味更加浓郁。2. 长相思 长相思通常用来酿造干白葡萄酒，酸度中等到高。